Desde criança, sempre tive um paladar bastante exigente. Era difícil me fazer experimentar novos alimentos e eu era muito seletivo em relação àquilo que comia. Mas, apesar disso, havia um sabor que sempre me fascinava: o sabor do queijo. Desde pequeno, eu adorava queijo em todas as suas variações: queijo fresco, queijo curado, queijo de cabra, queijo de ovelha, queijo azul... eu não fazia distinção, minha paixão era por todos eles.
Com o passar do tempo, eu fui descobrindo outros sabores que me agradavam. Aos poucos, fui me abrindo para experimentar novos pratos, novos temperos, novas texturas. Descobri que adoro comida japonesa, especialmente os sushis; que amo experimentar diferentes tipos de pimenta; que azeitona é um ingrediente que deixa qualquer prato mais saboroso; que um toque de limão pode fazer maravilhas na culinária.
Mas, apesar das muitas delícias que fui descobrindo ao longo do tempo, o meu principal sabor favorito ainda é o queijo. Hoje em dia, sempre que vou a um restaurante novo, minha escolha sempre vai envolver algo com queijo. Seja uma pizza, seja uma tábua de queijos, seja um risoto, eu sempre me sinto atraído por esse sabor.
Acho que o fato de ter um gosto tão particular e preciso me ajuda a focar nas minhas preferências. Quando estou em um grande evento com muitas opções de comida, por exemplo, não perco tempo provando coisas que sei que não gosto. Vou direto aos pratos que têm queijo, os sabores que sei que me fazem feliz.
Acredito que todos nós temos um sabor principal favorito, que é aquele que mais nos atrai e que mais nos faz felizes. Pode ser algo simples, como o arroz com feijão do dia a dia, ou algo mais elaborado, como um prato da alta gastronomia. O importante é que cada um de nós aprenda a explorar o seu paladar e a descobrir o seu gosto pessoal.
A minha relação com a comida mudou muito desde que descobri o meu principal sabor favorito. Eu me tornei mais seguro na hora de escolher o que comer, mais aberto a novas experiências e mais confiante na minha capacidade de distinguir o que é gostoso do que não é. E, acima de tudo, eu me tornei mais feliz, porque sei que sempre terei o meu queijo para me confortar nos momentos de fome e de prazer.
